Über uns
Ein gelernter italienischer Koch ...
Wie wir nur allzu gut wissen ist es keine Selbstverständlichkeit, daß in einer italienischen Küche auch ein gelernter italienischer Koch steht. Bei uns ist dies der Fall. Cataldo Russo hat sein Handwerk in einer Hotelfachschule in Kalabrien gelernt und anschließend auch sieben Jahre in Italien praktiziert.
Seit 1978 kocht er in Deutschland, unter anderem in Freiburg, Hinterzarten, und Villingen und seit Dezember 1998 im höchstgelegenen italienisch geführten Ristorante Baden-Württembergs auf dem Feldbergpass.
... und eine brasilianische »Chefin«
Nur mit einem italienischen Koch allein ist es natürlich nicht getan. Denn erst die »Chefin« macht aus unserem Ristorante einen Gasthof, in den man nicht nur wegen des Essens gerne ein nächstes Mal einkehrt. Daß diese »Chefin« nun aus Brasilien stammt, ist alles andere als ein Schönheitsfehler. Daß »brasilianische Gastfreundschaft« in Deutschland noch keinen so sprichwörtlichen Ruf hat, liegt nämlich nur daran, daß Sie sie so selten genießen können.